Rawon Daging

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 250 gr daging sapi
  2. 250 gr tetelan sapi tulang rawan
  3. Bumbu Dihaluskan
  4. 6 buah kluwek
  5. 10 siung bawang merah
  6. 5 siung bawang putih
  7. 1 sdm ketumbar
  8. 1 sdm merica
  9. 1 sdt terasi bakar
  10. 1 ruas jahe bakar
  11. 1 ruas kunyit bakar
  12. 4 bh kemiri
  13. Pelengkap
  14. 3 bh labu siam, potong kotak (optional)
  15. 2 bh serai
  16. 5 daun salam
  17. 5 daun jeruk
  18. Sejempol laos
  19. Secukupnya garam
  20. Secukupnya gula
  21. Sekeping gula jawa uk kecil
  22. Secukupnya kaldu jamur
  23. Secukupnya air (saya 2liter)

Cara Membuat

  1. Haluskan bumbu diatas. Setelah itu siapkan daging dan tetelan (me: potong kotak), sisihkan.

  2. Rebus daging hingga setengah empuk angkat, tiriskan. (Darah yg mengapung saat merebus daging dibuang ya, airnya jangan dibuang, kita buat kaldu biar mantap)

  3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum dengan secukupnya minyak. Beri salam, laos, sereh, daun jeruk. Aduk rata hingga agak layu. Masukkan daging kedalam bumbu, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan air hingga semuanya terendam. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur.

  4. Jika rawon mendidih, koreksi rasa. Jangan takut tambahkan gula garam yaa untuk dapat rasa yg pas. TIPS : jika ingin daging cepat empuk dan meresap. Saat menambahkan air, masukkan 1 sendok stainless kedalam panci teflon.

  5. Tunggu hingga bumbu meresap kedalam daging, daging empuk, dan kuah agak mengental. Disini juga boleh tambahkan wortel/labu untuk tambahan sayur ya, kalau tdk juga ga apa. Jika sudah, angkat dan siap disajikan untuk keluarga tercintaaaa, selamat mencoba yaaa 🙂

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar