Bahan – Bahan
-
500 grm daging sapi
-
8 biji kluwak
-
8 bh bawang merah
-
4 bh bawang putih
-
1 bh tomat
-
8 bh kemiri
-
2 sdt ketumbar
-
1 sdt merica
-
7 bh cabai rawit
-
1 ruas kencur
-
1 bh gula jawa
-
4 lbr daun jeruk
-
200 ml santan kelapa
-
3 sdm kecap manis
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula
-
secukupnya Kaldu sapi
-
secukupnya Air hangat
-
secukupnya Minyak goreng
Cara Membuat
-
Rebus daging sapi sampai empuk kurang lebih 30 menit. Angkat tiriskann biarkan dingin, lalu potong sesuai selera.
-
Kupas kluwak, ambil dagingnya, rendam air panas 10 menit.
-
Siapkan bumbu halus, 5 bh bawang merah, 2 bh bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, kencur, cabai rawit, gula dan kamar lalu gula jawa.
-
Masukkan kluwak yg sudah direndam air panas, dagingnya saja. Ulek halus, masukkan potongan tomat.
-
Panaskan sisa kaldu sapi dan santan kelapa. Tunggu sampai mendidih.
-
Siapkan bahan tumisan, potong sisa bawang merah dan bawang putih juga daun jeruk. Panaskam minyak, masukkan irisan bawang putih dan bawang merah juga daun jeruk. Tumis sampai harum.
-
Jika sudah harum, masukkan bumbu halus. Tumis sampai mendidih. Masukkan daging sapi. (saya punya sisa daging ayam sedikit saya ikutkan) tumis sampai harum dan mendidih.
-
Jika air kaldu dan santan sudah mendidih masukkan tumisan bumbu dan daging. Tambahkan kecap. Koreksi rasa. Tunggu sampai mendidih. Siap dihidangkan.
