Bahan – Bahan
-
1 kg Cingur
-
250 gr Keluwak
-
4 btg Bawang Prey
-
1,5 ltr Air
-
Minyak
-
10 siung Bawang Putih
-
9 siung Bawang Merah (besar)
-
1 sdm Bumbu Kari Bubuk
-
1/2 buah Bawang Bombay
-
1 ikat Daun Bawang
-
1 ikat Bawang Prey
-
Daun Jeruk dan Daun Salam
-
Penyedap Rasa
-
Garam dan Gula
-
Bawang Merah Goreng
-
Bawang Putih Goreng
-
Bahan Pelengkap
-
Kecambah
-
Jeruk Nipis
-
Cabe
Cara Membuat
-
Potong cingur dan bersihkan lalu presto 20 menit.
-
Hancurkan kulit keluwak dan ambil isinya. Juga potong daun bawang dan bawang prey.
-
Sambil menunggu presto. Blender keluwak, bawang merah, bawang putih, dan bumbu karih dg air secukupnya sampai halus.
-
Masukkan ke wajan masak sampai agak kering lalu tambahkan minyak.
-
Masak lagi sampai kering dan berbau wangi. Matikan kompor.
-
Setelah cingur di presto, buang airnya. Tambahkan air yang baru 1,5ltr, bumbu yang telah dimasak tadi, daun jeruk dan daun salam. Rebus sampai mendidih. (Punyaku lupa masukkin daun jeruk sm daun salamnya, jdnya belakangan dimsukinnya, jdnya gaada di foto)
-
Setelah mendidih, tambahkan penyedap rasa, garam, gula sambil dikoreksi rasa. Tambahkan bawang bombay, bawang prey, daun bawang, daun sop, bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Matikan kompor.
-
Rawon cingur siap dihidangkan dengan pelengkap dan nasi hangat.
