Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gr daging yg ada lemak2 tipisnya
-
250 gr babat
-
150 gr usus
-
200 gr iga
-
5 buah kluwek
-
4 kemiri
-
12 bawang merah
-
8 bawang putih
-
2 sdm ketumbar sangrai halus
-
5 daun salam
-
5 daun jeruk
-
3 ruas jahe
-
2 ruas kunyit
-
3 sere
-
5 cabe keriting
-
2 ruas lengkuas
-
2 sdm air asam jawa/1 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt merica
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya penyedap
-
Di sajikan dengan:
-
Telur asin
-
Taoge pendek
Cara Membuat
-
Blender bumbu halus: kluwek, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe keriting, tambah garam 1 sdt biar g pahit bumbunya.
-
Bumbu lain di geprek ajah, kecuali daun2an.
-
Daging, babat, usus dan iga, rebus 15 menit. Buang total airnya. Kemudian lanjut dengan presto 40 menit. Kluarkan daging, dan lain2 kemudian potong2. Sy lupa foto lainnya.. yg terfoto disini hanya babat yg dah di potong2.Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan ke dalam panci presto rebusan tadi. Panaskan 10 menit biar bumbu menyatu ke daging. Tambahkan air asam. Koreksi rasa. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun sup.
