Rawon Buntut ala JTT (PR_uuenaktenanrek)

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 750 gr buntut sapi, rebus sampai setengah empuk
  2. Bumbu halus :
  3. 5 bh kluwek, pecahkan keluarkan isinya, rendam di air panas
  4. 1 ruas kencur
  5. 2 ruas kunyit
  6. 1 ruas jahe
  7. 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  8. 7 bh bawang merah
  9. 4 bh bawang putih
  10. 6 bh kemiri
  11. 1 sdm merica
  12. 5 bh cabe rawit merah
  13. Bumbu Pelengkap :
  14. 3 btg serai, memarkan
  15. 5 lbr daun jeruk, sobek
  16. 4 lbr daun salam
  17. 2 ruas lengkuas, memarkan
  18. 1 sdm gula pasir
  19. 3 sdm gula aren/jawa/merah
  20. 3 sdm air asam jawa
  21. secukupnya Garam
  22. Pelengkap :
  23. 200 gr tauge, celur
  24. 2 btg, daun bawang, potong
  25. 3 bh telur rebus (aslinya telur asin)
  26. Sambal :
  27. 20 bh cabe rawit
  28. 1 bh bawang putih

Cara Membuat

  1. Rebus buntut sapi sampai setengah matang, sisihkan

  2. Tumis bumbu halus bersama serai,daun salam, daun jeruk, daun salam, sampai tanak dan tidak bau langu lagi

  3. Kemudian naikkan lagi panci berisi buntut sapi setengah matang, aduk rata bumbu, biarkan meresap ke dalam buntut

  4. Tambahkan air asam jawa, gula pasir, gula merah dan garam, biarkan lagi sampai daging buntut benar2 empuk dan bumbu meresap

  5. Setelah itu koreksi rasa, jika sudah pas masukkan daun bawang, biarkan sebentar, matikan kompor

  6. Rawon buntut siap disajikan dengan telor dan sambel rawit

  7. Selamat mencoba, enaaak dan simple

  8. Tauge disajikan dengan meletakkan di tengah2 buntut sapi lalu siram dengan kuah, lezaaat sekali…

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar