Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
750 gr buntut sapi, rebus sampai setengah empuk
-
Bumbu halus :
-
5 bh kluwek, pecahkan keluarkan isinya, rendam di air panas
-
1 ruas kencur
-
2 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
-
7 bh bawang merah
-
4 bh bawang putih
-
6 bh kemiri
-
1 sdm merica
-
5 bh cabe rawit merah
-
Bumbu Pelengkap :
-
3 btg serai, memarkan
-
5 lbr daun jeruk, sobek
-
4 lbr daun salam
-
2 ruas lengkuas, memarkan
-
1 sdm gula pasir
-
3 sdm gula aren/jawa/merah
-
3 sdm air asam jawa
-
secukupnya Garam
-
Pelengkap :
-
200 gr tauge, celur
-
2 btg, daun bawang, potong
-
3 bh telur rebus (aslinya telur asin)
-
Sambal :
-
20 bh cabe rawit
-
1 bh bawang putih
Cara Membuat
-
Rebus buntut sapi sampai setengah matang, sisihkan
-
Tumis bumbu halus bersama serai,daun salam, daun jeruk, daun salam, sampai tanak dan tidak bau langu lagi
-
Kemudian naikkan lagi panci berisi buntut sapi setengah matang, aduk rata bumbu, biarkan meresap ke dalam buntut
-
Tambahkan air asam jawa, gula pasir, gula merah dan garam, biarkan lagi sampai daging buntut benar2 empuk dan bumbu meresap
-
Setelah itu koreksi rasa, jika sudah pas masukkan daun bawang, biarkan sebentar, matikan kompor
-
Rawon buntut siap disajikan dengan telor dan sambel rawit
-
Selamat mencoba, enaaak dan simple
-
Tauge disajikan dengan meletakkan di tengah2 buntut sapi lalu siram dengan kuah, lezaaat sekali…