Rawon Bandeng

Bahan – Bahan

  1. 1 kilo ikan Bandeng potong2
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 4 lembar daun salam
  4. 6 lembar daun jeruk purut
  5. 2 batang serai ambil bagian putihnya
  6. 1 ruas lengkuas
  7. 2 batang daun bawang iris2
  8. secukupnya Air asam jawa
  9. sisir Gula merah
  10. 1000-1500 ml air
  11. 3 sdm minyak untuk menumis
  12. Bumbu Halus
  13. 6 siung bawang merah
  14. 4 siung bawang putih
  15. 6 butir Kemiri
  16. 1 /sdt ketumbar sangrai
  17. 1 sdt merica butir
  18. 2 ruas kunyit
  19. 2 ruas jahe
  20. 1 ruas kencur
  21. 5 buah kluwak ambil isinya rendam sebentar
  22. 1/2 sdt Terasi
  23. Garam
  24. secukupnya Kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. Blender halus semua bumbu termasuk kluwak, tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum dan layu

  2. Masukan air, tambahkan garam, gula, air asam, kaldu bubuk tunggu mendidih tes rasa lalu masukan ikan Bandeng yg sebelumnya sudah di cuci dengan perasan air jeruk nipis, tunggu sampai ikan empuk baru masukan potongan daun bawang matikan kompor, sajikan hangat2 dengan taburan bawang putih goreng

Tinggalkan komentar