Bahan – Bahan
-
1/2 kg babat sapi (jeroan sapi)
-
3 batang sereh (iris halus)
-
1
-
1 ruas jari lengkuas (iris tipis)
-
3 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
2 buah kluwak
-
2 batang daun bawang (iris halus)
-
3 batang selederi (iris halus)
-
2 L air
-
5-7 sdm minyak goreng
-
1/4 sdt kaldu bubuk
-
1/4 sdt gula
-
1/4 sdt garam
-
Bumbu Halus
-
5 buah bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 ruas jari kunyit (bakar)
-
1 ruas jari jahe (bakar)
-
4 buah kemiri (sangrai)
-
Pelengkap
-
Bawang Merah goreng
-
Irisan tomat
Cara Membuat
-
Panaskan air di panci kemudian rebus babat sapi sampai setengah matang atau terasa lunak kemudian angkat babat sapi biarkan kuahnya lalu sisihkan
-
Haluskan bumbu halus kemudian siapkan wajan beri sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum beri irisan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
-
Kemudian beri sedikit kuah rebusan babat untuk mereduce bumbu setelah bumbu tanak masukkan babat aduk agar bumbu merata beri sedikit gula, garam dan kaldu bubuk kemudian tuang ke kaldu rebusan babat
-
Setelah babat masuk ke dalam kuah rebusan aduk-aduk agar bumbu meresap jangan lupa cek rasa lalu tunggu sampai babat lunak atau matang sempurna
-
Setelah matang kemudian angkat dan sajikan jangan lupa beri taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan tomat
-
Taraaa Rawon Babat siap jadi teman nasi, selamat menikmati cookpaders
