Bahan – Bahan
-
1 ekor ayam (700 gram)
-
1,5 liter air
-
Bumbu utuh:
-
10 cm batang celery/ 3 buah daun seledri
-
1 buah bawang prei
-
1/2 buah tomat merah
-
3 lembar daun jeruk
-
4 lembar duan salam
-
1 batang serai
-
2 cm lengkuas
-
1 cm jahe
-
Bumbu halus:
-
7 butir bawang merah
-
5 buah bawang putih
-
2 butir kemiri
-
1,5 sdt garam
-
Bumbu tambahan:
-
3 sdm kecap homemade
-
1 saset bumbu rawon indofood
-
Pelengkap:
-
Toge pendek
-
Bawang merah goreng
-
Sambal soto (resep sudah pernah saya posting)
Cara Membuat
-
Rebus ayam selama 5 menit, kemudian buang airnya. Ayam dimasukkan ketika air sudah mendidih.
-
Potong kecil-kecil ayam dengan ukuran 2cm x 2cm.
-
Haluskan bumbu halus, kemudian tumis, setelah harum masukkan bumbu instant rawon indofood, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai harum.
-
Masukkan ayam yang sudah dipotong kecil-kecil, Tumis sampai semua bumbu meresap.
-
Didihkan air 1,5 liter kemudian masukkan ayam bersama bumbu, Masukkan tomat, celery dan daun bawang dan kecap homemade.
-
Masak dengan api kecil saja sampai kuahnya keluar minyaknya dibagian atas. Menurutku masak rawon sampai tahap ini dengan api kecil yang membuat rawon tambah yummy.
-
Penyajian, tuang rawon dalam mangkuk kemudian beri toge, sambal dan bawang merah goreng.