Rawon Ayam dan Telur

Bahan – Bahan

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, ayam sudah saya marinade terlebih dahulu dan sudah saya diamkan semalaman.

   

2. Telur saya tebus selama 7 menit di air mendidih ketika di belah kuningnya masih ber air, jadi mengupasnya pelan-pelan agar tidak pecah. Hal ini dilakukan agar protein telur tidak banyak yang rusak akibat proses pemasakan yang lama, karena akan dimasak lagi di dalam kuah rawon

   

3. Rebus air sebanyak 1,5 liter sampai mendidih kemudian masukkan ayam.

   

4. Tumis bumbu rawon sampai harum

   

5. Lalu masukkan bumbu rawon kedalam rebusan ayam, tambahkan batang celery, daun bawang, daun jeruk dan daun dalam. Masak di api yang sangat kecil agar bumbu meresap. Saya masak lebih dari 30 menit di api yang sangat kecil, air rebusan tidak bergejolak saking kecilnya apinya.

   

6. Setalah ayam matang, baru masukkan telur dan tes rasa. Dimasak lagi sekitar 10 menitan.

7. Sambal yang saya pakai sambal soto, sudah pernah saya posting sebelumnya. Buatnya mudah goreng bawang putih dan cabai lalu haluskan bersama bahan sambal lainnya.

8. Pelengkap belah jadi dua mentimun lalu iris tipis-tipis. Iris tipis tomat.

9. Siapkan mangkuk, isi dengan nasi putih susun sayap ayam, telur dan pelengkap lainnya kemudian siram dengan kuah rawon.