RAWON Ayam Ala Chang

Bahan – Bahan

Cara Membuat

1. Rendam Kluwek dengan air panas agar mudah dihaluskan jika tekstur sudah agak lemah haluskan. (Kali ini saya pake blender)

   

2. Haluskan dulu bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, laos dan kencur. (Me: blender again)

   

3. Panaskan minyak goreng tumis dulu daun bawang/ bawang prei hingga layu dan harum.

   

4. Setelah harum daun bawangnya masukkan bumbu halus aduk hingga wangi lagi.

   

5. Setelah wangi masukkan kluwek yang sudah halus aduk.

   

6. Masukkan daun jeruk dan daun salam aduk lagi hingga tercampur bumbu.

   

7. Tambahkan bubuk ketumbar aduk rata lagi hingga bumbu agak mengering.

   

8. Setelah bumbu agak kering masukkan potongan ayamnya dan aduk rata, ayam mengandung air ya jadi aduk aja lagi hingga kadar airnya susut dan bumbu tercampur rata dengan potongan ayam. Ini wanginya udah enak banget.

   

9. Ditempat lain panaskan air hingga mendidih lalu masukkan campuran ayam dan bumbu yang sudah kering tadi tambahkan penyedap biarkan hingga mendidih kembali.

   

10. Tambahkan garam, gula dan penyedap lalu koreksi rasa dan masukkan bawang bombay. (Bawang bombay hanya karena ada stok saja aslinya tidak pakai).

    

11. Masukkan juga kayu manis dan didihkan kembali.

    

12. Koreksi rasa jika sudah pas rawon ayam siap disantap dengan taburan kecambah mentah. Mantap bunda… nambah terus makannya lupakan diet.