Rawon ayam a la ibuk Maryam

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 2 potong dada ayam, fillet. potong2 jadi kecil, jgn kecil2 kali
  2. 2 helai daun prei
  3. 1 batang sereh geprek
  4. 1 ruas lengkuas
  5. 1 lembar daun salam
  6. 3 lembar daun jeruh
  7. 1/2 sdm asam jawa rendam dgn sedikit air
  8. Bumbu halus
  9. 4 siung bawang putih
  10. 6 buah bawang merah
  11. 1/2 sdt ketumbar
  12. 1/2 sdt merica bubuk
  13. 1/2 sdt jinten (saya skip karena lupa)
  14. 3 buah kemiri
  15. 2-3 buah kluwak
  16. 1 ruas jahe
  17. 1 ruas kunyit
  18. 2-3 ruas kencur
  19. 1 blok terasi (saya skip karena lupa)
  20. Sedikit gula merah
  21. Bahan pelengkap
  22. Telur ayam rebus
  23. Kecambah mentah (me, rendam dengan air panas biar ga langu)
  24. Sambal terasi

Cara Membuat

  1. Lumuri ayam dengan air peeasan jeruk nipis, biarkan sebentar lalu bilas dengan air sampai bersih. Fillet atau pisahkan dari tulangnya. Lalu potong2 dadu atau sesuai selera. Sisihkan

  2. Haluskan bumbu halus lalu tumis dengan sedikit minyak hingga matang. Sisihkan

  3. Masukka potongan ayam beserta tulangnya kedalam panci tambahkan kurleb 1 ltr air. Masukkan sereh, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus hingga air mendidih.

  4. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis aduk rata. Masak hingga ayam benar2 matang. Lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, juga rajangan daun prei. Tes rasa. Masak hingga mendidih kembali.

  5. Sajikan dengan bahan tambahan sesuai selera

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar