Bahan – Bahan
-
1/2 ekor ayam
-
1500 ml air
-
2 batang serai,geprek
-
5 cm lengkuas,geprek
-
3 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
-
1 sdm ketumbar
-
1 sdt jinten bubuk
-
1 saset kaldu bubuk (royco ayam)
-
1 siung bawang bombay,potong dadu
-
3 batang daun bawang,potong
-
1 sdm gula pasir
-
secukupnya Garam
-
Minyak goreng,secukupnya
-
Bumbu halus :
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 biji kemiri
-
1 cabe merah besar
-
5 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
Seruas kencur
-
8 biji keluwak
-
Pelengkap :
-
Bawang merah goreng
-
Bawang putih goreng
-
Jeruk nipis/jeruk kunci
-
Toge pendek
-
Sambal soto
-
Daun seledri
-
Emping melinjo
-
Telur bebek/telur ayam,rebus
Cara Membuat
-
Siapkan bahan,potong dadu bagian dada ayam,bagian paha potong sesuai selera.
-
Ulek/haluskan bumbu,tambahkan ketumbar bubuk dan jinten bubuk,serai dan lengkuas geprek.
-
Sementara air direbus,tumis bawang bombay hingga layu,dan masukan bumbu halusnya,aduk hingga tercium wanginya bumbu.
-
Kemudian masukan ayam,daun salam dan jeruk,kaldu bubuk,aduk dan tambahkan sedikit air yang sudah rebus.
-
Biarkan air nya menyusut dan ayam nya matang
-
Masukan kedalam panci, bumbu dan ayam,daun bawang,gulpas,garam,bawang putih goreng,biarkan hingga mendidih,dan koreksi rasa dulu sebelum api dimatikan.
-
Tata dimangkok,rawon ayamnya,telur rebus,taburi irisan daun seledri dan bawang merah goreng,sajikan bersama pelengkapnya.
-
Rawon ayam siap dihidangkan dan cocok untuk menu makan siang.
