Bahan – Bahan
-
500-600 gram ayam potong segar
-
1 batang serai memarkan
-
5 daun jeruk (remas-remas)
-
2 daun salam
-
2 sdt kaldu bubuk
-
secukupnya Bawang goreng
-
3 helai daun bawang
-
Bumbu Halus :
-
——–
-
7 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1/4 sdt merica
-
2 buah miri
-
5 kluek yang bagus ya
-
1 sdt garam
Cara Membuat
-
Masak air kurleb 1.5 liter, jika sudah mendidih masukkan daun jeruk yang sudah diremas-remas bersama ayam.
-
Jika sudah mendidih, buang bagian yang coklat-coklat di kaldu. Oh iya saya pakai bagian yang berlemak ya…karena menambah sedap kaldu kita..
-
Masukkan serai dan daun salam, masak lagi sampai air menyusut separuh lebih (ayam sudah empuk), matikan lalu sisihkan sebentar untuk persiapan menumis bumbu halus.
-
Siapkan bumbu halus, bisa uleg atau blender dengan minyak ya. Untuk kluek cari yang masih bagus..tidak pahit dan masih hitam (tidak buluken). Kalau yang bagus lagi masih bunyi klotol-klotok pas digoyang-goyang dan terakhir potong-potong daun bawang.
-
Panaskan 2 sdm minyak, jika sudah panas tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan irisan daung bawang. Aduk-aduk sampai layu.
-
Tambahkan air sesuai selera ya, kalau mau banyak tinggal tambah aja. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi.
-
Tambahkan kaldu bubuk jamur/msg. Koreksi rasa kurang apa boleh tambahkan lagi sesuai kebiasaan lidah kita. Masak sampai mendidih.
-
Jika sudah tinggal beri taburan bawang goreng…dan siap dihidangkan….
