Rawon Ayam

Bahan – Bahan

  1. 500-600 gram ayam potong segar
  2. 1 batang serai memarkan
  3. 5 daun jeruk (remas-remas)
  4. 2 daun salam
  5. 2 sdt kaldu bubuk
  6. secukupnya Bawang goreng
  7. 3 helai daun bawang
  8. Bumbu Halus :
  9. ——–
  10. 7 siung bawang merah
  11. 4 siung bawang putih
  12. 1/4 sdt merica
  13. 2 buah miri
  14. 5 kluek yang bagus ya
  15. 1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Masak air kurleb 1.5 liter, jika sudah mendidih masukkan daun jeruk yang sudah diremas-remas bersama ayam.

    95. Rawon Ayam langkah memasak 1 foto
  2. Jika sudah mendidih, buang bagian yang coklat-coklat di kaldu. Oh iya saya pakai bagian yang berlemak ya…karena menambah sedap kaldu kita..

    95. Rawon Ayam langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan serai dan daun salam, masak lagi sampai air menyusut separuh lebih (ayam sudah empuk), matikan lalu sisihkan sebentar untuk persiapan menumis bumbu halus.

    95. Rawon Ayam langkah memasak 3 foto
  4. Siapkan bumbu halus, bisa uleg atau blender dengan minyak ya. Untuk kluek cari yang masih bagus..tidak pahit dan masih hitam (tidak buluken). Kalau yang bagus lagi masih bunyi klotol-klotok pas digoyang-goyang dan terakhir potong-potong daun bawang.

    95. Rawon Ayam langkah memasak 4 foto 95. Rawon Ayam langkah memasak 4 foto
  5. Panaskan 2 sdm minyak, jika sudah panas tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan irisan daung bawang. Aduk-aduk sampai layu.

    95. Rawon Ayam langkah memasak 5 foto 95. Rawon Ayam langkah memasak 5 foto 95. Rawon Ayam langkah memasak 5 foto
  6. Tambahkan air sesuai selera ya, kalau mau banyak tinggal tambah aja. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi.

    95. Rawon Ayam langkah memasak 6 foto 95. Rawon Ayam langkah memasak 6 foto
  7. Tambahkan kaldu bubuk jamur/msg. Koreksi rasa kurang apa boleh tambahkan lagi sesuai kebiasaan lidah kita. Masak sampai mendidih.

    95. Rawon Ayam langkah memasak 7 foto 95. Rawon Ayam langkah memasak 7 foto
  8. Jika sudah tinggal beri taburan bawang goreng…dan siap dihidangkan….

    95. Rawon Ayam langkah memasak 8 foto

Tinggalkan komentar