Rawon Ayam

Bahan – Bahan

  1. 1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
  2. 750 ml air
  3. Bumbu Halus:
  4. 2 buah kluwek
  5. 5 buah bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. Secukupnya gula
  8. Secukupnya garam
  9. 4 buah kemiri
  10. 1/4 sdt jinten
  11. 1/2 sdt ketumbar
  12. 1 sdt lada
  13. 2 cm Kunyit
  14. 2 cm Jahe
  15. 3 cm Lengkuas
  16. Bumbu cemplung:
  17. 3 lembar daun jeruk
  18. 3 lembar daun salam
  19. 1 batang serai, geprek
  20. Pelengkap:
  21. Daun bawang
  22. Bawang goreng
  23. Tauge pendek
  24. Jeruk nipis
  25. Telur asin/telur rebus (opsional)

Cara Membuat

  1. Membuat kaldu ayam: cuci bersih dan rebus semua ayam dengan 750ml air selama 30 menit hingga menyisakan kurang lebih 500 ml. Angkat ayam dari kaldu. Sisihkan.

    Rawon Ayam langkah memasak 1 foto
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, lada, jinten, ketumbar, dan keluwek.

    Rawon Ayam langkah memasak 2 foto Rawon Ayam langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan kaldu, tambahkan 500 ml air.

  4. Sambil menunggu kaldu dan air mulai mendidih, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu, kemudian masukkan ayam, bumbu cemplung, gula dan garam. Tes rasa. Masak hingga matang.

    Rawon Ayam langkah memasak 4 foto Rawon Ayam langkah memasak 4 foto Rawon Ayam langkah memasak 4 foto
  5. Sajikan rawon ayam dengan bahan pelengkapnya.

Tinggalkan komentar