Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
1/2 ekor ayam, potong kecil-kecil
-
750 ml air
-
Bumbu Halus:
-
2 buah kluwek
-
5 buah bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya garam
-
4 buah kemiri
-
1/4 sdt jinten
-
1/2 sdt ketumbar
-
1 sdt lada
-
2 cm Kunyit
-
2 cm Jahe
-
3 cm Lengkuas
-
Bumbu cemplung:
-
3 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
-
1 batang serai, geprek
-
Pelengkap:
-
Daun bawang
-
Bawang goreng
-
Tauge pendek
-
Jeruk nipis
-
Telur asin/telur rebus (opsional)
Cara Membuat
-
Membuat kaldu ayam: cuci bersih dan rebus semua ayam dengan 750ml air selama 30 menit hingga menyisakan kurang lebih 500 ml. Angkat ayam dari kaldu. Sisihkan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, lada, jinten, ketumbar, dan keluwek.
-
Panaskan kaldu, tambahkan 500 ml air.
-
Sambil menunggu kaldu dan air mulai mendidih, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu, kemudian masukkan ayam, bumbu cemplung, gula dan garam. Tes rasa. Masak hingga matang.
-
Sajikan rawon ayam dengan bahan pelengkapnya.