Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
Bahan :
-
1/4 sayap ayam
-
1/4 paha ayam
-
2 buah manisa/labu
-
2 liter air (untuk kaldu)
-
Bumbu halus :
-
3 buah cabe merah
-
2 cm kunyit
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 sdm garam
-
1/4 keping gula merah
-
2 sdt ketumbar
-
2 butir kemiri
-
4 buah kluwek(ambil isinya siram air panas agar lunak)
-
Bumbu cemplung :
-
1 buah sereh
-
2 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
-
2 cm jahe
-
2 cm lengkuas
-
Bahan pelengkap :
-
8 buah cabe rawit merah (bisa utk sambal)
-
2 tangkai daun loncang
-
200 gr tauge
-
4 butir telur asin
-
1 buah jeruk nipis
Cara Membuat
-
Siapkan semua bahan, rebus ayam. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi untuk kuah kaldu
-
Haluskan bumbu, panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga harum dan matang
-
Masukkan labu pada tumisan bumbu, masak hingga labu sedikit layu. Tuang tumisan bumbu dan labu pada kuah kaldu
-
Aduk rata masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Beri tambahan cabe rawit utuh dan daun loncang
-
Tuang dalam mangkuk, sajikan bersama nasi hangat dan telur asin. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk sensasi segar
