Rawon

Bahan – Bahan

  1. 500 gram daging rawon, potong-potong
  2. 1 genggam tauge (resep asli pakai tauge pendek)
  3. 1.500 ml air
  4. 2 batang daun bawang, rajang
  5. Bumbu halus:
  6. 3 buah kluwek (resep asli 5 buah)
  7. 6 butir bawang merah
  8. 4 siung bawang putih
  9. 2 cm kencur
  10. 2 cm kunyit
  11. 2 cm jahe
  12. 3 buah cabai merah besar
  13. 6 butir kemiri sangrai
  14. 1/2 sdm terasi
  15. Bumbu lainnya:
  16. 1 sdt merica bubuk
  17. 2 sdt ketumbar bubuk
  18. 3 cm lengkuas, memarkan
  19. 2 batang serai, memarkan
  20. 4 lembar daun salam
  21. 3 lembar daun jeruk
  22. 3 sdm air asam jawa
  23. 1 sdm gula merah
  24. 1 sdm gula pasir
  25. 2 sdt garam
  26. 1 sdt kaldu jamur
  27. Pelengkap:
  28. Telur asin
  29. Tempe tepung
  30. Krupuk udang
  31. Sambal

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan merica, ketumbar, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata

    Rawon langkah memasak 1 foto Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu jamur

    Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Tuang air, masak hingga daging empuk. Koreksi rasa

    Rawon langkah memasak 3 foto
  4. Angkat rawon, sajikan dengan taburan tauge, irisan daun bawang, dan pelengkap

    Rawon langkah memasak 4 foto

Tinggalkan komentar