Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gram daging rawon, potong-potong
-
1 genggam tauge (resep asli pakai tauge pendek)
-
1.500 ml air
-
2 batang daun bawang, rajang
-
Bumbu halus:
-
3 buah kluwek (resep asli 5 buah)
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 cm kencur
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
3 buah cabai merah besar
-
6 butir kemiri sangrai
-
1/2 sdm terasi
-
Bumbu lainnya:
-
1 sdt merica bubuk
-
2 sdt ketumbar bubuk
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
2 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
3 sdm air asam jawa
-
1 sdm gula merah
-
1 sdm gula pasir
-
2 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
Pelengkap:
-
Telur asin
-
Tempe tepung
-
Krupuk udang
-
Sambal
Cara Membuat
-
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan merica, ketumbar, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata
-
Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu jamur
-
Tuang air, masak hingga daging empuk. Koreksi rasa
-
Angkat rawon, sajikan dengan taburan tauge, irisan daun bawang, dan pelengkap
