Bahan – Bahan
-
400 g daging sapi
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
2 batang serai
-
4 cm lengkuas
-
2 batang daun bawang
-
2 sdt gula pasir
-
4 buah keluak
-
300 ml air panas
-
1200 ml air
-
Bahan halus :
-
6 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
3 cm jahe
-
3 butir kemiri
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
1/4 sdt kunyit bubuk
-
1/4 sdt lada bubuk
-
1 buah terasi abc
-
2 1/2 sdt garam
Cara Membuat
-
Siapkan bahan-bahan. Keluarkan isi keluak dan haluskan. Larutkan dengan air panas aduk aduk hingga rata.
-
Potong dadu daging sapi. Rebus selama 5 menit (dihitung saat air mendidih) dengan ditutup, kemudian matikan api diamkan dengan ditutup selama 30 menit, nyalakan api lagi masak lagi selama 7 menit (dihitung saat mendidih) dengan ditutup kemudian matikan api. Saring daging yang matang sisihkan.
-
Masukkan bumbu halus ke dalam blender. Haluskan hingga halus. Iris dau bawang, geprek serai dan lengkuas, dan potong potong daun jeruk.
-
Panaskan minyak goreng. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, serai, dan lengkuas tumis hingga harum. Masukkan bumbu halus tumis hingga harum dan matang.
-
Masukkan daging yang sudah dimasak tadi. Masak hingga bumbu merata ke daging. Masukkan air keluak sambil disaring
-
Tambahkan air, aduk aduk dan tutup panci hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan gula pasir, aduk aduk cek rasa. Matikan api dan sajikan dengan nasi putih dan telur asin.
