Rawon

Bahan – Bahan

  1. 400 gr daging sapi
  2. 5 biji kluwek
  3. Bumbu ulek
  4. 7 buah bawang merah
  5. 4 siung bawang putih
  6. 2 ruas jari jahe
  7. 1 ruas jari kencur
  8. 1 ruas jari kunci
  9. 1 sdt ketumbar bubuk
  10. 2 butir kemiri
  11. Bumbu rempah cemplung
  12. 4 lembar daun salam
  13. 3 lembar daun jeruk
  14. 2 ruas jari laos, geprek
  15. 1 batang sereh, geprek
  16. 4 cm kayu manis
  17. 1 sdt lada bubuk
  18. 1/2 sdt pala bubuk
  19. 1 sdm garam/sesuai selera
  20. 1 sdm gula pasir/ sesuai selera
  21. 1 bks kaldu bubuk/ sesuai selera
  22. 1500 ltr air

Cara Membuat

  1. Bersihkan daging, potong agak besar kemudian rebus selama 5 menit. Tiriskan dan cuci sampai bersih, lalu iris kecil. Rebus kembali sampai air mendidih selama 10 menit dg air 1500 ltr. Matikan api, panci dlm keadaan tertutup rapat diamkan selama 30 menit.

    Rawon langkah memasak 1 foto Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu. Dan haluskan bumbu uleknya, sy diblender biar cepet. Setelah bumbu halus masukkan kluwek dan blender sampai halus. Kluwek sebelumnya direndam dg air panas. Tumis bumbu dan kluwek yg sudah dihaluskan Kemudian bumbu cemplungnya, tumis sampai semua bumbu matang.

    Rawon langkah memasak 2 foto Rawon langkah memasak 2 foto Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Setelah daging didiamkan 30 menit nyalakan api masukkan bumbu yg sudah ditumis, didihkan lagi 10 menit agar bumbu meresap. Sebelum api dimatikan masukkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk tes rasa. Siap disajikan.

    Rawon langkah memasak 3 foto Rawon langkah memasak 3 foto

Tinggalkan komentar