Rawon

Bahan – Bahan

  1. 1 kg daging (+ lemak & tulang)
  2. 2 gayung air
  3. 2 sdm garam
  4. 2 bks kaldu bubuk rasa sapi
  5. 1 sdt penyedap rasa
  6. 1 sdm gula merah
  7. 5 sdm minyak goreng
  8. Bumbu halus;
  9. 10 buah bawang merah
  10. 4 siung bawang putih
  11. 4 buah cabe merah
  12. 2 ruas jari kunyit,sangrai
  13. 1 sdm ketumbar,sangrai
  14. 4 buah kemiri,sangrai
  15. 2 ruas jari jahe,sangrai
  16. 1/2 potong terasi,bakar (me terasi a*c)
  17. 4 buah kluwek,keluarkan isinya lalu rendam
  18. Bumbu cemplung;
  19. 1 bonggol lengkuas,geprek
  20. 3 lmbr daun salam
  21. 5 lmbr daun jeruk
  22. 2 btg sereh,geprek
  23. Pelengkap;
  24. Toge (seduh air panas sebentar)
  25. Daun bawang,iris halus
  26. Bawang goreng
  27. Jeruk nipis
  28. Sambal (cabe rawit+bawang putih rebus,giling)

Cara Membuat

  1. Rebus daging dgn 1 gayung air,buang air rebusan.

  2. Rebus lagi daging dgn 1 gayung air,rebus sampai daging empuk.

  3. Setelah daging empuk,potong dadu daging (air rebusan jgn di buang),sisihkan.

  4. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus sampai matang,masukkan bumbu dalam air rebusan daging,masukkan bumbu cemplung,tggu sampai kuah mendidih.

  5. Masukkan potongan daging,garam,kaldu bubuk,penyedap rasa,gula merah,tggu sampai mendidih lagi,tes rasa,jika sdh sesuai matikan api.

  6. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Tinggalkan komentar