Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
1 kg daging (+ lemak & tulang)
-
2 gayung air
-
2 sdm garam
-
2 bks kaldu bubuk rasa sapi
-
1 sdt penyedap rasa
-
1 sdm gula merah
-
5 sdm minyak goreng
-
Bumbu halus;
-
10 buah bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 buah cabe merah
-
2 ruas jari kunyit,sangrai
-
1 sdm ketumbar,sangrai
-
4 buah kemiri,sangrai
-
2 ruas jari jahe,sangrai
-
1/2 potong terasi,bakar (me terasi a*c)
-
4 buah kluwek,keluarkan isinya lalu rendam
-
Bumbu cemplung;
-
1 bonggol lengkuas,geprek
-
3 lmbr daun salam
-
5 lmbr daun jeruk
-
2 btg sereh,geprek
-
Pelengkap;
-
Toge (seduh air panas sebentar)
-
Daun bawang,iris halus
-
Bawang goreng
-
Jeruk nipis
-
Sambal (cabe rawit+bawang putih rebus,giling)
Cara Membuat
-
Rebus daging dgn 1 gayung air,buang air rebusan.
-
Rebus lagi daging dgn 1 gayung air,rebus sampai daging empuk.
-
Setelah daging empuk,potong dadu daging (air rebusan jgn di buang),sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus sampai matang,masukkan bumbu dalam air rebusan daging,masukkan bumbu cemplung,tggu sampai kuah mendidih.
-
Masukkan potongan daging,garam,kaldu bubuk,penyedap rasa,gula merah,tggu sampai mendidih lagi,tes rasa,jika sdh sesuai matikan api.
-
Sajikan bersama bahan pelengkap.