Rawon

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sapi bagian sengkel paha
  2. 1 liter air
  3. Bumbu halus:
  4. 1-2 buah keluwek, keluarkan dr cangkangnya, rendam dg 1/2 gelas air panas supaya mudah dihaluskan. Air rendaman jangan dibuang
  5. 6 siung bawang merah
  6. 3 siung bawang putih
  7. 3 cm kunyit
  8. 1 sdt ketumbar
  9. 2 buah cabe merah (optional)
  10. secukupnya garam & gula
  11. secukupnya kaldu bubuk rasa sapi, bila suka
  12. Bumbu lain:
  13. 3 helai daun jeruk purut
  14. 1 ruas sereh, geprek
  15. 1 ruas lengkuas, geprek
  16. 2 helai daun bawang, potong2
  17. Bahan pelengkap:
  18. secukupnya bawang merah & bawang putih goreng utk taburan
  19. secukupnya toge pendek
  20. secukupnya telur asin, kerupuk & tempe goreng (optional)
  21. secukupnya sambal
  22. 3 sdm minyak utk menumis

Cara Membuat

  1. Daging dipotong dadu, cuci bersih, tiriskan. Sementara itu, rebus air dalam panci yg akan digunakan memasak rawon.

    Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai & daun jeruk & lengkuas, aduk rata.

    Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan daging, aduk2 hingga berubah warna, tambahkan air rendaman keluwek, aduk rata.

    Rawon langkah memasak 3 foto Rawon langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan tumisan daging ke dalam panci berisi air yg sudah didihkan, tambahkan garam & gula secukupnya. Masak dg api kecil (supaya bumbu benar2 meresap) hingga daging empuk. Biarkan hingga air menyusut. Koreksi rasa. Tambahkan potongan daun bawang.

    Rawon langkah memasak 4 foto
  5. Sajikan dengan pelengkap taburan bawang goreng, toge pendek, tempe goreng, telur asin, kerupuk udang & jangan lupa sambalnya….

    Rawon langkah memasak 5 foto Rawon langkah memasak 5 foto
  6. Nb: warna rawon dipengaruhi oleh warna jg jumlah keluwek yg digunakan, kadang ada yg berwarna coklat terang ada lebih pekat, ada pula yg kehitaman.

Tinggalkan komentar