Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
350 gr daging sengkel/sandung lamur, potong kotak kecil
-
1,5-2 ltr air kaldu daging/air
-
4 lbr daun jeruk
-
2 lbr sereh
-
3 lbr daun salam
-
1 ruas lengkuas
-
1-2 sdm garam
-
1-2 sdt gula pasir
-
1 sdt lada bubuk
-
Bumbu dihaluskan :
-
10 bawang merah
-
7 bawang putih
-
2 cabe merah keriting
-
2 kemiri sangrai
-
1 ruas kunyit
-
1/2 ruas jahe
-
1 ruas kecil kencur
-
1/2 sdt terasi bakar
-
3 buah kluwak bagus, keluarkan dan rendam air panas, tiriskan
-
Pelengkap :
-
Toge pendek
-
Irisan daun bawang
-
Bawang goreng
-
Jeruk nipis
-
Sambel (cabe rawit merah, baput rebus matang) kmd blender +garam
Cara Membuat
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil sambil diaduk2 agar matang merata.
-
Setelah harum dan hampir matang, masukkan potongan daging aduk2 hingga berubah warna. Masukkan bumbu daun2an. Tuang air kaldu
-
Setelah air berbuih masukkan garam gula pasir (sesyai selwra) pasang timer 7 menit. Setelah 7 menit, matikan api. Tutup panci. Diamkan selama 30 menit. Setelah itu masak kembali selama kurleb 30 menit atau hingga daging empuk dan meresap. Tes icip
-
Tata dlm piring : nasi, toge, daun bawang. Siram dengan daging dna kuah rawon. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan telur asin, sambel, jeryk nipis. Jika ada krupuk udang lebih komplit
