Rawon

Bahan – Bahan

  1. 350 gr daging sengkel/sandung lamur, potong kotak kecil
  2. 1,5-2 ltr air kaldu daging/air
  3. 4 lbr daun jeruk
  4. 2 lbr sereh
  5. 3 lbr daun salam
  6. 1 ruas lengkuas
  7. 1-2 sdm garam
  8. 1-2 sdt gula pasir
  9. 1 sdt lada bubuk
  10. Bumbu dihaluskan :
  11. 10 bawang merah
  12. 7 bawang putih
  13. 2 cabe merah keriting
  14. 2 kemiri sangrai
  15. 1 ruas kunyit
  16. 1/2 ruas jahe
  17. 1 ruas kecil kencur
  18. 1/2 sdt terasi bakar
  19. 3 buah kluwak bagus, keluarkan dan rendam air panas, tiriskan
  20. Pelengkap :
  21. Toge pendek
  22. Irisan daun bawang
  23. Bawang goreng
  24. Jeruk nipis
  25. Sambel (cabe rawit merah, baput rebus matang) kmd blender +garam

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil sambil diaduk2 agar matang merata.

    Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Setelah harum dan hampir matang, masukkan potongan daging aduk2 hingga berubah warna. Masukkan bumbu daun2an. Tuang air kaldu

    Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Setelah air berbuih masukkan garam gula pasir (sesyai selwra) pasang timer 7 menit. Setelah 7 menit, matikan api. Tutup panci. Diamkan selama 30 menit. Setelah itu masak kembali selama kurleb 30 menit atau hingga daging empuk dan meresap. Tes icip

    Rawon langkah memasak 3 foto Rawon langkah memasak 3 foto Rawon langkah memasak 3 foto
  4. Tata dlm piring : nasi, toge, daun bawang. Siram dengan daging dna kuah rawon. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan telur asin, sambel, jeryk nipis. Jika ada krupuk udang lebih komplit

    Rawon langkah memasak 4 foto

Tinggalkan komentar