Rawon

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 250 gr tetelan daging sapi/sandung lamur
  2. 1 liter air/secukupnya
  3. 3 lembar daun jeruk
  4. 2 lembar daun salam
  5. 1 buah kayu manis
  6. 1 batang serai memarkan
  7. 1 batang daun bawang rajang kasar
  8. 3 sdm bawang merah goreng
  9. 2 sdm kecap manis
  10. Secukupnya garam dan kaldu bubuk
  11. Bumbu halus
  12. 8 siung bawang merah
  13. 4 siung bawang putih
  14. Seruas lengkuas
  15. Seruas jahe
  16. 1 buah cabe merah besar buang biji
  17. 1/2 sdt ketumbar
  18. 3 buah kemiri
  19. 1 sdt air asam jawa
  20. 2 buah kluwek, pecahkan dan ambil isinya lalu rendam air hangat
  21. Bahan sambel
  22. 3 buah cabe merah keriting
  23. 10 buah cabe rawit merah
  24. 2 siung bawang putih
  25. 3 siung bawang merah
  26. 1 sdt terasi
  27. sesuai selera Tambahan
  28. Toge kecil
  29. Tempe goreng
  30. Kerupuk udang
  31. Telor asin

Cara Membuat

  1. Rebus air, cuci daging tetelan dan potong” sesuai selera lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih bersama daun jeruk daun salam dan kayu manis

  2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai matang dan harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang, tambahkan lagi air lagi, masak sampai daging empuk

  3. Setelah daging empuk, tambahkan bawang merah goreng, tes rasa dan matikan api

  4. Buat sambal: rebus semua bahan sambal kecuali terasi, lalu haluskan dan tumis sebentar dengan sedikit minyak, beri juga sedikit garam (sambelnya kadang saya bikin agak banyak, buat bikin nasi goreng besoknya)

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar