Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
250 gr tetelan daging sapi/sandung lamur
-
1 liter air/secukupnya
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 buah kayu manis
-
1 batang serai memarkan
-
1 batang daun bawang rajang kasar
-
3 sdm bawang merah goreng
-
2 sdm kecap manis
-
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
-
Bumbu halus
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
Seruas lengkuas
-
Seruas jahe
-
1 buah cabe merah besar buang biji
-
1/2 sdt ketumbar
-
3 buah kemiri
-
1 sdt air asam jawa
-
2 buah kluwek, pecahkan dan ambil isinya lalu rendam air hangat
-
Bahan sambel
-
3 buah cabe merah keriting
-
10 buah cabe rawit merah
-
2 siung bawang putih
-
3 siung bawang merah
-
1 sdt terasi
-
sesuai selera Tambahan
-
Toge kecil
-
Tempe goreng
-
Kerupuk udang
-
Telor asin
Cara Membuat
-
Rebus air, cuci daging tetelan dan potong” sesuai selera lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih bersama daun jeruk daun salam dan kayu manis
-
Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai matang dan harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang, tambahkan lagi air lagi, masak sampai daging empuk
-
Setelah daging empuk, tambahkan bawang merah goreng, tes rasa dan matikan api
-
Buat sambal: rebus semua bahan sambal kecuali terasi, lalu haluskan dan tumis sebentar dengan sedikit minyak, beri juga sedikit garam (sambelnya kadang saya bikin agak banyak, buat bikin nasi goreng besoknya)