Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gr daging sengkel
-
1500 ml air
-
tangkai Semangkuk So/daun melinjo, buang
-
5 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, geprek
-
2 cm lengkuas, kupas lalu geprek
-
3 sdm minyak goreng
-
Secukupnya garam dan gula merah
-
2 batang daun bawang, iris halus
-
2 sdm bawang goreng
-
3 buah kluwak tua, blender dengan segelas air
-
Bumbu halus :
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 buah cabe keriting merah
-
2 butir kemiri
-
3/4 sdt terasi matang
-
2 cm jahe, kupas
-
1 sdt ketumbar
Cara Membuat
-
Rebus daging sampai empuk, tiriskan daging lalu iris dadu. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kluwak yang sudah diblender, tumis sampai kental
-
Masukkan tumisan bumbu, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas dalam air rebusan daging. Masukkan juga daging. Tambahkan gula dan garam, masak beberapa saat agar bumbu meresap ke daging.
-
Masukkan So/daun melinjo, aduk dan cicipi kuah rawon. Bila suka bisa ditambah kaldu bubuk. Sudah okey…angkat, pindahkan ke mangkuk saji. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng.
