Rawon

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sengkel
  2. 1500 ml air
  3. tangkai Semangkuk So/daun melinjo, buang
  4. 5 lembar daun jeruk
  5. 2 lembar daun salam
  6. 2 batang serai, geprek
  7. 2 cm lengkuas, kupas lalu geprek
  8. 3 sdm minyak goreng
  9. Secukupnya garam dan gula merah
  10. 2 batang daun bawang, iris halus
  11. 2 sdm bawang goreng
  12. 3 buah kluwak tua, blender dengan segelas air
  13. Bumbu halus :
  14. 6 butir bawang merah
  15. 4 siung bawang putih
  16. 3 buah cabe keriting merah
  17. 2 butir kemiri
  18. 3/4 sdt terasi matang
  19. 2 cm jahe, kupas
  20. 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

  1. Rebus daging sampai empuk, tiriskan daging lalu iris dadu. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kluwak yang sudah diblender, tumis sampai kental

    Rawon langkah memasak 1 foto Rawon langkah memasak 1 foto Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan tumisan bumbu, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas dalam air rebusan daging. Masukkan juga daging. Tambahkan gula dan garam, masak beberapa saat agar bumbu meresap ke daging.

    Rawon langkah memasak 2 foto Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan So/daun melinjo, aduk dan cicipi kuah rawon. Bila suka bisa ditambah kaldu bubuk. Sudah okey…angkat, pindahkan ke mangkuk saji. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng.

    Rawon langkah memasak 3 foto

Tinggalkan komentar