Rawon

Bahan – Bahan

  1. 200 gr daging rawonan
  2. 300 gr daging kualitas baik
  3. bumbu dihaluskan
  4. 12 siung bawang merah
  5. 7 siung bawang putih
  6. 1 sdm ketumbar sangrai
  7. 1/4 sdt jintan
  8. 1/2 sdt merica butiran
  9. 1 jari telunjuk kunyit
  10. 1 ruas jempol jahe
  11. 5 cm lengkuas
  12. 3 butir kemiri
  13. 3 bh daging buah keluwak
  14. bumbu aromatik
  15. 2 Batang daun serai
  16. 5 lembar daun jeruk
  17. 4 Batang daun bawang pre rajang kasar
  18. 1/2 sdt gula pasir
  19. secukupnya garam
  20. secukupnya minyak goreng untuk menumis
  21. lauk pendamping & pelengkap
  22. sesuai selera tempe goreng tebal
  23. 2 butir telur asin rebus
  24. 1 genggam tauge pendek
  25. sesuai selera sambal cabai rawit (cabai direbus diulek dg sdkt g
  26. secukupnya kerupuk

Cara Membuat

  1. Rebus empuk daging, potong dadu

    Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Seduh buah keluwak dg air mendidih hingga lunak kmdn haluskan

    Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Blender bumbu halus kmdn tumis dlm minyak panas bersama dg keluwak & bumbu aromatik sampai bumbu matang, masukkan daun bawang

    Rawon langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan daging kedlm tumisan bumbu beri gula garam aduk rata tuang sdkt kaldu sisa daging & masak hingga bumbu merasuk. Nah ini sebenarnya lebih enak kalau membuat ungkepan daging dlm bumbu ini semalam sebelum rawon disajikan, lbh bisa miroso rasanya.

    Rawon langkah memasak 4 foto
  5. Sementara itu didihkan kembali kaldu sisa rebusan daging (kurleb 3liter) kmdn masukkan tumisan daging-bumbu kdlm kaldu. Didihkan kembali koreksi rasa, kalau oke masukkan segenggam brambang goreng yg diremas kedlmnya, matikan api.

    Rawon langkah memasak 5 foto
  6. Sajikan panas

    Rawon langkah memasak 6 foto
  7. Sajikan bersama lauk & pelengkapnya

    Rawon langkah memasak 7 foto
  8. Alhamdulillah Pak Suami puas maemnya. Rawon puanaaaasss disore yg dingin hujan, paaass….

    Rawon langkah memasak 8 foto

Tinggalkan komentar