Rawon

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 1 kg daging sapi
  2. 2 batang daun bawang
  3. 1 bungkus toge kacang ijo
  4. 5 buah kluwak(pucung)
  5. Bumbu halus
  6. 8 siung Bawang merah
  7. 6 siung bawang putih
  8. 3 cabe merah keriting
  9. 1 sendok teh merica bulat
  10. 1 sendok teh ketumbar
  11. 4 buah kemiri
  12. 1 ruas kunyit
  13. sedikit Jinten
  14. Bahan lainnya
  15. 2 rus jahe
  16. 1 ruas lengkuas
  17. 1 batang serai
  18. 2 lembar salam
  19. 2 lembar daun jeruk
  20. Garam
  21. Gula pasir
  22. Penyedap rasa
  23. Bumbu instan rawon sedikit untuk memperkuat aroma
  24. secukupnya Air
  25. Minyak untuk menumis
  26. Sambal direbus
  27. 1 buah Tomat
  28. 4 buah cabe merah keriting
  29. 3 buah cabe rawit
  30. Garam

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging. Lalu potong dadu. Rebus air secukupnya, kalau sudah mendidih, masukan daging rebus selama 5 menit. Lalu matikan api,tutup rapat selama 30menit. Nyalakan lagi apinya, rebus selama 7 menit. Rebus lagi kalau kurang empuk. Sambil menunggu bumbu nya.

  2. Pecah pucung/ kluwek, ambil yang bagus saja. Kluwek yg bagus itu yg warnanya hitam dan tidak ada kuning2nya karena itu bikin pahit. Siram dengan air panas biar tidak langu. Lalu dihaluskan.

  3. Haluskan bumbu-bumbu halus. Lalu tumis sampai matang, tambahkan salam,serai,jahe,lengkuas. Setelah itu masukan kluwek, tumis sampai matang. Tambahan bumbu instan rawon untuk memperkuat rasa dan aroma. Tambahkan sedikit air.

  4. Masukan tumisan bumbu ke rebusan daging, kemudian tambahkan garam,gulapasir, penyedap rasa.

  5. Masukan irisan daun bawang. Masak sampai matang. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat

  6. Sajikan dengan toge mentah dan sambel. Pelengkapnya telur asin dan kerupuk udang.

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar