Rawon

Bahan – Bahan

  1. 300 gram daging sapi
  2. 1500 ml air
  3. Bumbu halus:
  4. 6 biji bawang merah
  5. 3 biji bawang putih
  6. 5 biji kluwak
  7. 3 biji kemiri
  8. 1 sdm ketumbar bubuk
  9. 1/2 sdm jintan
  10. 1 ruas kunyit
  11. 1 ruas jahe
  12. 1 ruas kencur
  13. Bumbu dan bahan cemplung:
  14. 1/2 biji bawang bombay
  15. 3 batang daun bawang
  16. 3 lembar daun salam
  17. 5 lembar daun jeruk
  18. 2 batang serai geprek
  19. 2 cm laos geprek
  20. Garam
  21. Gula
  22. 1 bks Royco sapi
  23. Kaldu jamur/penyedap
  24. Bahan sambal:
  25. 2 biji bawang merah
  26. 2 biji bawang putih
  27. 1 biji cabe merah
  28. 40 biji cabe rawit
  29. Pelengkap:
  30. Nasi putih
  31. Telur rebus/telur asin
  32. Toge pendek
  33. Sambel
  34. Jeruk

Cara Membuat

  1. Siapkan bahan2 nya.pecahkan kluwak dan ambil isinya.haluskan kluwak bersama bumbu halus.

    Rawon langkah memasak 1 foto Rawon langkah memasak 1 foto Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Rebus daging setengah matang.angkat,potong2 daging.bawang bombay iris2

    Rawon langkah memasak 2 foto Rawon langkah memasak 2 foto Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Daun bawang iris2.tumis bumbu halus hingga wangi masukan daun jeruk,serai,salam dan laos masukan daging yang dipotong2 tadi tumis daging bersama bumbu hingga daging berbalut bumbu.masukan bawang bombay tambahkan air kaldu rebusan daging agar set bumbu meresap.masak hingga air hampir menyusut.

    Rawon langkah memasak 3 foto Rawon langkah memasak 3 foto Rawon langkah memasak 3 foto
  4. Masukan bumbu bersama daging kedalam air kaldu rebusan daging,bila air nya berkurang bisa tambahkan lagi airnya.masukan daun bawang,tambahkan royco sapi,garam,gula,kaldu jamur/penyedap.

    Rawon langkah memasak 4 foto Rawon langkah memasak 4 foto Rawon langkah memasak 4 foto
  5. Koreksi rasa masak hingga daging empuk.matikan kompor. Kuah rawon sudah siap digunakan.

    Rawon langkah memasak 5 foto
  6. Membuat sambal:siapkan bawang merah,bawang putih,cabe merah dan cabe rawit.rebus sebentar kemudian blender/ulek tumis sambal beri air sedikit,beri garam,gula,kaldu jamur,tambahkan minyak goreng.

    Rawon langkah memasak 6 foto Rawon langkah memasak 6 foto Rawon langkah memasak 6 foto
  7. Masak hingga sambal mengental.koreksi rasa.sajikan rawon bersama pelengkap lainnya.penyajian:rawon bisa langsung dicampur sama nasi bisa juga dipisah di mangkuk tersendiri untuk kuah rawonnya.jangan lupa tambahkan toge yang sudah diseduh dengan air panas,tambahkan telur rebus biar tambah mantap.

    Rawon langkah memasak 7 foto Rawon langkah memasak 7 foto Rawon langkah memasak 7 foto

Tinggalkan komentar