Rawon

Bahan – Bahan

  1. 250 gr Daging sapi untuk rawon (saya 500 gr)
  2. 200 gr Hati sapi (saya skip)
  3. 100 gr Kulit sapi (saya skip)
  4. Bumbu halus :
  5. 15 butir Bawang merah
  6. 5 siung Bawang putih
  7. 5 bh Keluwak
  8. 5 butir Kemiri
  9. 1 ruas Kunyit (saya 3 cm)
  10. 1 cm Jahe
  11. 1 cm Kencur
  12. 1 ruas Lengkuas muda
  13. Secukupnya Minyak goreng
  14. 1 btg Serai
  15. 3 lembar Daun jeruk
  16. 1 ruas Kayu manis (saya 2 cm)
  17. Secukupnya Air (saya 2500 ml)
  18. Secukupnya Garam (saya 1 1/2 sdm)
  19. Secukupnya Gula pasir (saya 2 sdm)
  20. 2 bks Kaldu sapi bubuk (saya skip)
  21. 1/4 bks Merica bubuk (saya 1/2 sdt)

Cara Membuat

  1. Rebus daging sampai setengah matang. Angkat. Potong dadu

    Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bahan bumbu halus

    Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Haluskan bumbu dengan blender

    Rawon langkah memasak 3 foto
  4. Tumis bumbu halus sampai harum

    Rawon langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan serai, daun jeruk, kayu manis. Aduk rata. Masak sampai agak matang

    Rawon langkah memasak 5 foto
  6. Rebus kuah kaldu. Tambah air sampai kira-kira 2500 ml. Rebus sampai mendidih

    Rawon langkah memasak 6 foto
  7. Masukan bumbu. Rebus sampai mendidih

    Rawon langkah memasak 7 foto
  8. Masukkan daging, garam, gula pasir, merica bubuk. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap

    Rawon langkah memasak 8 foto
  9. Rawon siap dihidangkan bersama pelengkap… (telur rebus, tahu goreng, kecambah akar pendek yang diseduh air panas, bawang goreng, air jeruk nipis, sambal). Wouw… yummy… Sayang ketinggal kerupuknya…

    Rawon langkah memasak 9 foto

Tinggalkan komentar