Rawon

Bahan – Bahan

  1. Bahan utama :
  2. 500 gram daging rawon atau sandung lamur
  3. 2 ikat daun bawang
  4. 50 gram tauge pendek
  5. Bumbu Rawon :
  6. 10 siung bawang merah
  7. 4 siung bawang putih
  8. 1 jempol jahe
  9. 1 telunjuk kunyit
  10. 1 jempol lengkuas
  11. 1/2 kelingking kencur
  12. 1/2 jempol asam jawa
  13. 1 sdt merica bubuk
  14. 2 sdt ketumbar bubuk
  15. 1 sdt jintan bubuk
  16. 5 buah kemiri
  17. 8 buah keluwak
  18. 3 ruas sere
  19. 6 lembar daun jeruk
  20. 2 sdm garam (sesuai selera)
  21. 1 sachet kaldu bubuk
  22. 2 lt air
  23. Bahan sambal :
  24. 1 siung bawang putih
  25. 2 buah cabe merah besar
  26. 10 buah cabe rawit
  27. 1/4 sdt garam

Cara Membuat

  1. Cuci daging dan rebus

    Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bumbu, dan haluskan

    Rawon langkah memasak 2 foto Rawon langkah memasak 2 foto Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Keluarkan keluwak dari cangkangnya, sebelum digunakan sebaiknya dirasa (biasanya ada yang rasanya pahit, sebaiknya jangan digunakan bila pahit karena dapat membuat rawon rasanya menjadi pahit, gunakan saja keluwak yang rasanya tidak pahit) kemudian rendam keluwak dalam mangkuk dan haluskan beri sedikit air ratakan

    Rawon langkah memasak 3 foto Rawon langkah memasak 3 foto
  4. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masuk kan keluwak yang sudah dihaluskan dan tumis bersama bumbu hingga matang

    Rawon langkah memasak 4 foto Rawon langkah memasak 4 foto
  5. Masuk kan tumisan bumbu kedalam rebusan daging bersama potongan daun bawang, tutup panci presto, biarkan sampai bunyi mendesis baru kecilkan api pada posisi sangat kecil selama 45 menit

    Rawon langkah memasak 5 foto Rawon langkah memasak 5 foto
  6. Siapkan sambal, rebus bahan sambal kemudian haluskan, beri 1/ 2 gelas air dan garam, masak kembali hingga mendidih dan angkat

    Rawon langkah memasak 6 foto Rawon langkah memasak 6 foto Rawon langkah memasak 6 foto
  7. Siapkan pelengkapnya, bersihkan tauge pendek, cuci menggunakan air matang dan tiriskan, setelah 45 menit matikan panci presto dan tunggu hingga uap panas hilang, siapkan nasi dalam wadah piring, tambahkan rawon, tauge pendek dan sambal, bisa juga ditemani dengan telur asin, tempe goreng dan tempe mendol (resep tempe mendol bisa di lihat diresep halaman saya lainnya) selamat mencoba

Tinggalkan komentar