Rawon

Bahan – Bahan

  1. 500 kg daging sapi (me: has dalam)
  2. 1 batang serai
  3. 3 lembar daun salam
  4. 4 lembar daun jeruk
  5. Kluwek, pilih yg matang lalu rendam dg air panas
  6. Bumbu halus:
  7. 2 siung bawang putih
  8. 10 siung bawang merah
  9. Secukupnya garam & kaldu ayam organik
  10. 1/2 sdt merica
  11. 1 sdt ketumbar
  12. 1 ruas kunyit
  13. 1/2 ruas jahe
  14. Bahan pelengkap:
  15. Toge kecil/capar
  16. Sambal
  17. Telur asin

Cara Membuat

  1. Rebus daging bersama serai,daun salam+jeruk hingga setengah empuk. Jika air rebusan menyusut bisa ditambahkan lagi. Aku pake bumbu rawon bamboe saat merebus (1bungkus).

    Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Tumis semua bumbu halus hingga matang. Tambahkan air rendaman kluwek. Pilih kluwek yg benar2 sdh matang berwarna hitam & tdk keras kalau kluwek belom matang maka rasanya nnti akan pahit.

    Rawon langkah memasak 2 foto Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, masak hingga daging empuk. Tes rasa.

    Rawon langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan rawon dg bahan pelengkap.

Tinggalkan komentar