Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
1/2 kilo daging sapi (pilih yang no. 2 dengan sedikit lemak)
-
8 lembar daun jeruk
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1 batang daun bawang ukuran besar, iris tipis
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula
-
secukupnya Kaldu jamur bubuk
-
Bumbu Halus:
-
10 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
5 buah keluak, ambil daging buahnya,rendam sebentar di air panas
-
4 butir kemiri, sangrai
-
2 buah cabe merah keriting
-
2 cm kunyit, bakar
-
1 jempol jahe
-
Bahan Pelengkap:
-
Taoge pendek
-
Sambel
Cara Membuat
-
Rebus daging hingga empuk, tiriskan kemudian potong kotak kotak. Masukkan kembali ke dalam air kaldu sisa rebusan.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta ketumbar bubuk, merica bubuk, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
-
Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak dengan api kecil agar daging empuk sempurna. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir sebelum di sajikan, masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Sajikan selagi hangat beserta pelengkapnya.
