Rawon

Bahan – Bahan

  1. 1/2 kilo daging sapi (pilih yang no. 2 dengan sedikit lemak)
  2. 8 lembar daun jeruk
  3. 3 cm lengkuas, memarkan
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 batang serai, memarkan
  6. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  7. 1/2 sdt merica bubuk
  8. 1 batang daun bawang ukuran besar, iris tipis
  9. secukupnya Garam
  10. secukupnya Gula
  11. secukupnya Kaldu jamur bubuk
  12. Bumbu Halus:
  13. 10 siung bawang merah
  14. 5 siung bawang putih
  15. 5 buah keluak, ambil daging buahnya,rendam sebentar di air panas
  16. 4 butir kemiri, sangrai
  17. 2 buah cabe merah keriting
  18. 2 cm kunyit, bakar
  19. 1 jempol jahe
  20. Bahan Pelengkap:
  21. Taoge pendek
  22. Sambel

Cara Membuat

  1. Rebus daging hingga empuk, tiriskan kemudian potong kotak kotak. Masukkan kembali ke dalam air kaldu sisa rebusan.

    Rawon langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta ketumbar bubuk, merica bubuk, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.

    Rawon langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak dengan api kecil agar daging empuk sempurna. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir sebelum di sajikan, masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Sajikan selagi hangat beserta pelengkapnya.

    Rawon langkah memasak 3 foto

Tinggalkan komentar