Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
Bumbu yang dihaluskan :
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 sdt merica bubuk
-
2 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdm terasi bakar (me : skip)
-
5 buah kluwek, berat isinya saja + 60 gram
-
6 butir kemiri yang telah disangrai
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
2 cm kencur
-
3 buah cabai merah besar (optional)
-
Bumbu yang di geprek :
-
2 batang sereh geprek
-
3 cm lengkuas
-
4 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
3 sdm air asam jawa
-
Bumbu penyedap rasa :
-
1 sdm gula jawa
-
1 sdm gula pasir
-
2 sdt garam
-
1 sdt kaldu sapi bubuk
Cara Membuat
-
Siapkan bahan bumbu rawon lalu cuci bersih.
-
Saatnya pilah pilih kluwek yang bagus agar hasil bumbu rawon tidak pahit. Dari 20 buah kluwek yang sy beli hanya 10 buah yang bagus. Pilih kluwek yg tak berjamur.
-
Rendam kluwek dengan air panas sebentar saja. Lalu blender semua bumbu. Kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk.
-
Beri gula merah lalu masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk.
-
Tumis bumbu hingga kadar airnya berkurang dan harum. Taraaaaaa Racikan Bumbu Rawon Suroboyonya sudah siap. Selamat mencoba…
