Nasi Rawon Pincuk

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging atau tetelan sapi
  2. 5 buah keluwek
  3. 1,5 liter air
  4. Bumbu halus :
  5. 8 butir bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. 1 sdm tumbar
  8. 1/2 sdt jinten
  9. 4 butir kemiri
  10. 1 sdt gula aren
  11. 2 cm kunyit bakar
  12. 2 cm jahe
  13. 2 cm lengkuas
  14. Bumbu aroma :
  15. 2 batang sereh
  16. 5 lembar daun jeruk
  17. Pelengkap :
  18. Taoge pendek
  19. Telur asin
  20. Tempe goreng
  21. Kerupuk udang
  22. Sambel terasi

Cara Membuat

  1. Siapkan daging (saya : daging dan tetelan) rebus dengan 1,5 liter air, bisa ditambahkan bila kurang, buang kotoran rebusan daging pada kaldu

    Nasi Rawon Pincuk langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bahan bumbu, giling bumbu halus, untuk memudahkan proses penggilingan, parut jahe, kunyit dan lengkuas terlebih dahulu baru tambahkan ke gilingan bumbu lainnya

    Nasi Rawon Pincuk langkah memasak 2 foto
  3. Keluwek ambil isinya taruh dalam satu wadah, rendam dengan air panas (150 ml) diamkan hingga agak lunak baru dihaluskan perlahan, saya biasanya akan memproses keluwek ini beberapa kali hingga airnya agak bening dan menghasilkan kurang lebih 300 ml air perasan keluwek

    Nasi Rawon Pincuk langkah memasak 3 foto
  4. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu aroma

    Nasi Rawon Pincuk langkah memasak 4 foto
  5. Setelah harum tuang ke dalam rebusan daging

    Nasi Rawon Pincuk langkah memasak 5 foto
  6. Aduk rata bumbu dengan kaldu

    Nasi Rawon Pincuk langkah memasak 6 foto
  7. Kemudian masukkan air perasan keluwek dengan disaring, tambahkan potongan tomat. Masak kuah rawon dengan api kecil kurang lebih 20-30 menit hingga kuah agak menyusut dan kental. Koreksi rasa

    Nasi Rawon Pincuk langkah memasak 7 foto
  8. Hidangan rawon dengan dituangkan di atas nasi dan taoge pendek dalam wadah pincuk daun pisang tambahkan bahan pelengkapnya.

    Nasi Rawon Pincuk langkah memasak 8 foto

Tinggalkan komentar