Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gram daging sapi
-
1,5 liter air bersih
-
2 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas / laos, geprek
-
2 batang serai, geprek
-
1/2 sdm gula merah
-
2 batang daun bawang, iris kasar
-
Garam
-
5 sdm minyak sayur, untuk menumis
-
Bumbu yang Dihaluskan :
-
7 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 butir kemiri
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
-
5 buah keluwak (ambil isinya, seduh air hangat)
-
Bahan Pelengkap :
-
Tauge pendek
-
Bawang goreng
-
Sambal
Cara Membuat
-
Didihkan air. Masukkan daging bersama daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit.
-
Angkat daging, potong dan sisihkan.
-
Saring air rebusan daging. Masukkan kembali daging ke dalam air sisa rebusan.
-
Tumis dengan minyak sayur hingga harum : bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk dan serai. Tuang ke dalam panci yang berisi kuah dan potongan daging.
-
Panaskan kembali rebusan daging. Bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
-
Sebelum diangkat, masukkan daun bawang. Tes rasa, sajikan bersama pelengkap.
-
Penampakkan keluwak dan isinya. Serta ditambah 5 sdm air hangat. Untuk keluwak, saya hancurkan kulitnya dengan batu ulekan. Karena keras sekali.
