1Rawon Ayam Kampung

Bahan – Bahan

  1. 1 ekor ayam kampung sedang
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 3 liter air
  4. 2 helai daun bawang
  5. Bawang goreng untuk taburan
  6. Bumbu Halus:::
  7. 10 siung bawang merah
  8. 5 siung bawang putih
  9. 1 sdt merica (saya pakai bubuk)
  10. 1 sdt garam
  11. 5 buah kemiri (bakar)
  12. 5 biji kluwek
  13. 1 sdt ketumbar
  14. 1 sdt jinten (bisa skip)
  15. 1 ruas kencur (bisa skip)
  16. 1 ruas kunyit
  17. Bumbu Cemplung:::
  18. 2 batang serai (geprek)
  19. 1 ruas laos (geprek)
  20. 1 ruas jahe (geprek)
  21. 10 daun jeruk (remas2)
  22. 1 sdm bubuk kaldu jamur/ayam
  23. 3 sdm air asam jawa

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ayam dan beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi. Masak 3 liter air sampai mendidih.

    180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 1 foto 180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan ayam dan bumbu cemplung. Pindah ke api kecik mentok, tutup dan masak sampai 1 jam. Untuk ayam saya potong rica-rica, supaya bumbu lebih meresap. Kalau ada panci presto pakai aja ya..saya belum berani .

    180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 2 foto 180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 2 foto
  3. Untuk kluwek pilih yang 1 biji utuh masig bagus ya (tidak keras, berjamur dan pahit). Lebih rekomen lagi pakai kluwek bubuk…. Haluskan semua bumbu halus.

    180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 3 foto 180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 3 foto
  4. Potong daun bawang, semakin banyak semakin enak….. panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halusnya sampai harum dengan api sedang ke kecil. Tambahkan daun bawang tumis sampai layu.

    180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 4 foto 180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 4 foto 180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 4 foto
  5. Jika sudah campurkan bumbu kedalam rawon. Aduk-aduk rata, tambahkan kaldu bubuk jamur/ayam/msg. Tambahkan juga air asam jawa ya (bagi yang suka rasa asemnya agak strong). Koreksi rasa setelahnya sesuaikan dengan lidah masing-masing

    180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 5 foto 180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 5 foto 180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 5 foto
  6. Masak lagi sampai 30 menit, ayam sudah jadi lumer dan lembut. Matikan dan beri taburan bawang goreng…siap dinikmati bersama dengan lauk pelengkapnya..

    180. Rawon Ayam Kampung langkah memasak 6 foto

Tinggalkan komentar