Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gram tetelan iga sapi
-
Pelengkap. :
-
Kerupuk udang
-
Sambel terasi
-
Tauge pendek
-
Tomat irisan (untuk garnis +kaldu)
-
Daun bawang+seledri (garnis +kaldu)
-
Bawang goreng
-
Bumbu halus :
-
10 butir Bawang merah
-
6 siung Bawang putih
-
2 ruas jari Kunyit
-
2 sdt Ketumbar
-
4 butiran Kemiri
-
secukupnya Jinten
-
9 butir Keluwak
-
secukupnya Lada/merica
-
Bumbu aromatik :
-
1 batang Sereh
-
2 ruas Jahe
-
2 ruas Lengkuas
-
3 lembar Daun salam
-
5 lembar Daun jeruk
-
Garam
-
Gula
-
Royco sapi
Cara Membuat
-
Siapkan bahan dan bumbu
-
Cuci iga
-
Didihkan air lalu masukkan iga kedalamnya,biarkan sampai air iga jadi berbusa,setelah itu airnya buang (untuk menghilangkan kotoran)lalu jerang air baru yg bersih 1500 ml masukkan iga masak dgn metode 5307
-
Sementara menunggu kaldu jadi,kupas keluwak lalu beri air mendidih sampai kotoran nya hilang
-
Haluskan duo bawang, kunyit, ketumbar,jinten,merica…. setelah itu tambah keluwak yg sudah ditiriskan,haluskan sampai benar2 halus
-
Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik sampai wangi dan tanak
-
Masukkan ke dalam kuah kaldu iga,tambahkan tomat iris,daun bawang dan seledri….aduk2 masak dgn api sedang kurleb 15menit sampai mendidih…jgn lupa bumbui gula,garam, penyedap dan koreksi rasanya ya
-
Jadi deh….
