03.Rawon tetelan iga

Bahan – Bahan

  1. 500 gram tetelan iga sapi
  2. Pelengkap. :
  3. Kerupuk udang
  4. Sambel terasi
  5. Tauge pendek
  6. Tomat irisan (untuk garnis +kaldu)
  7. Daun bawang+seledri (garnis +kaldu)
  8. Bawang goreng
  9. Bumbu halus :
  10. 10 butir Bawang merah
  11. 6 siung Bawang putih
  12. 2 ruas jari Kunyit
  13. 2 sdt Ketumbar
  14. 4 butiran Kemiri
  15. secukupnya Jinten
  16. 9 butir Keluwak
  17. secukupnya Lada/merica
  18. Bumbu aromatik :
  19. 1 batang Sereh
  20. 2 ruas Jahe
  21. 2 ruas Lengkuas
  22. 3 lembar Daun salam
  23. 5 lembar Daun jeruk
  24. Garam
  25. Gula
  26. Royco sapi

Cara Membuat

  1. Siapkan bahan dan bumbu

    03.Rawon tetelan iga langkah memasak 1 foto
  2. Cuci iga

    03.Rawon tetelan iga langkah memasak 2 foto
  3. Didihkan air lalu masukkan iga kedalamnya,biarkan sampai air iga jadi berbusa,setelah itu airnya buang (untuk menghilangkan kotoran)lalu jerang air baru yg bersih 1500 ml masukkan iga masak dgn metode 5307

    03.Rawon tetelan iga langkah memasak 3 foto
  4. Sementara menunggu kaldu jadi,kupas keluwak lalu beri air mendidih sampai kotoran nya hilang

    03.Rawon tetelan iga langkah memasak 4 foto 03.Rawon tetelan iga langkah memasak 4 foto
  5. Haluskan duo bawang, kunyit, ketumbar,jinten,merica…. setelah itu tambah keluwak yg sudah ditiriskan,haluskan sampai benar2 halus

    03.Rawon tetelan iga langkah memasak 5 foto 03.Rawon tetelan iga langkah memasak 5 foto 03.Rawon tetelan iga langkah memasak 5 foto
  6. Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik sampai wangi dan tanak

    03.Rawon tetelan iga langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan ke dalam kuah kaldu iga,tambahkan tomat iris,daun bawang dan seledri….aduk2 masak dgn api sedang kurleb 15menit sampai mendidih…jgn lupa bumbui gula,garam, penyedap dan koreksi rasanya ya

    03.Rawon tetelan iga langkah memasak 7 foto
  8. Jadi deh….

    03.Rawon tetelan iga langkah memasak 8 foto 03.Rawon tetelan iga langkah memasak 8 foto

Tinggalkan komentar